Recetas vegetarianas
Este es un sitio dediacado a la personas que deseen cambiar su alimentacion a una dieta vegeteriana,las recetas pueden ser modificadas para el gusto de cada uno para que pueda ser accesible para todos.
Ñoquis de calabaza con salsa verde y espárragos asados
Ingredientes :
Ñoquis:
500 gr de Calabaza cocida en horno
1 Huevo
200 gr de harina
Condimentos a gusto
Salsa:
Un puñado de hojas verdes (puede ser espinaca,rucula,etc)
200 ml Crema de leche
Una cucharada de Queso crema
Espárragos:
Cantidad de espárragos necesaria
Ajo en polvo y pimienta
Preparación: Ñoquis: Cocinar la calabaza cortada al medio en horno a fuego medio.Luego hacer un pure, esperar a que el puré quede tibio, añadí el huevo, la pimienta, la nuez moscada,sal a gusto y la harina tamizada de a poco hasta formar un bollo consistente NO AMASAR.Formar rollitos y cortá trozos de 1 y ½ cm. Disolvé en una cacerola el caldito de verduras en agua hirviendo.Cocinar los ñoquis y retiralos cuando suban a la superficie. Salsa: Agregar en una licuadora o mixer el puñado de hojas ,la crema,el queso crema ,sal y pimienta .Cuando este todo integrado pasar a una sartén y calentar ,agregar los ñoquis a la salsa. Espárragos: Cortarles el tallo luego llevar a una sartén o podes prepararlos en hornos con sal ,pimienta y ajo en polvo.Cocinar 3 minutos de cada lado. Servir junto a los ñoquis como guarnición. .
Carrot cake
Ingredientes:
200 ml de aceite
200 gr de harina 0000
2 cucharadas de polvo para hornear
250 de azucar mascabo
250 gr de zanahoria rallada
100 gr nueces/pasas
nuez moscada
jengibre
sal 1 piza
Comenzamos tamizando todos los secos harina ,especias,polvo de hornear.Batimos los huevos con el azúcar y el aceite,luego agregamos la esencia de vainilla y ralladura de naranja .Integramos los secos bien sin batir y por último agregamos los frutos secos que queramos.Volcamos la preparación en una budinera y mandamos al horno unos 40 min a 200 gr. Opcional frosting de queso crema
Milhojas de lo que tengas!
Ingredientes:
En mi caso utilice una papa y un zucchini y tomates deshidratados pero podes usar la verdura que tengas,puede ser zanahoria por ej.
1 cebolla
4 huevos
150 ml de crema
50 gr de queso crema
Cortamos la cebolla en juliana y reservamos, a parte cortamos en una mandolina o muy finamente rodajas de la papa y el zucchini.En un bowl aparte batimos los huevos a mano agregamos la crema ,el queso crema y condimentamos a gusto con sal ,pimienta,curcuma,etc. En un molde para horno lo aceitamos y agregamos una capa de de las rodajas de papa y zucchini integrado con la cebollas ,luego un poco de la mezcla líquida de los huevos y así sucesivamente hasta que esté todo integrado.En mi caso lo termine con unos tomates deshidratados arriba y un poco de queso rallado.LLevar al horno por 40 min a horno medio bajo para que se cocine todo.
Rolls de canela
Para la masa:
150 ml de leche tibia
1 cucharada de azucar
5 gr de levadura seca
280 de harina
1 cucharadita de sal
1 yema
50 gr de manteca derretida
Relleno:
30 gr manteca blanda
2 cucharadas de azucar mascabo
2 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharada de canela
frutos secos
Glaseado:
80gr de azúcar glas
queso crema
1 chorrito de leche
esencia de vainilla
Para la masa disolver la levadura en los 150 ml de leche tibia y esperar 5 minutos, en una bowl agregar la harina con el azúcar,la yema,la manteca derretida,y la leche con la levadura integrar bien hasta que se forme una masa blanda pero que no se pegue demasiado a las manos.Dejamos reposar hast que duplique su tamaño.Luego estirar la masa en un rectángulo con 2 cm de espesor y untarlo con manteca blanda, agregar la mezcla de azúcar y canela y los frutos secos.enrollar la masa y cortarlo para que queden como cilindros. Mandar a una fuente al horno bajo por 25 o hasta que doren. Cuando entibie agregar el glaseado de queso crema. .